17 подписчиков
#ЭкспедицияДуба
Посетили с научно-просветительской миссией винодельню 🍇 Бюрнье. Оказалось, там же нас ждали виноделы Тристории. 🥂Провели лекцию по химии дуба.
Разобрали всё по полочкам 📚: от структуры древесины 🪵 до сложных биохимических процессов 🧬, которые происходят при выдержке вина 🍷.
Говорили о танинах 🍇, о том, как степень обжига бочки 🥄 рождает ноты ванили 🍭, специй 🧂 и дыма, и как различные виды дуба 🌳 влияют на финальный букет 🍇.
Но самое ценное — это отклик! Главный винодел Бюрнье Никита Минзар и его коллеги сказали, что мы помогли им по-новому взглянуть на работу с бочкой и более осознанно подходить к выбору дуба для своих вин 🍷. Это лучшая награда для лектора! 🌟
Продолжаем путешествие. Можем заехать и к вам🚗✨!
➡️ Задайте вопрос Советнику Архипу: https://t.me/Oak_lab_bot 📣
#химиядуба #виноделие #энология #лекциядлявиноделов #дубоваябочка #вино #наукаивино
Около минуты
26 октября 2025