63 подписчика
НЕДЕЛЯ ОБЕДОВ 🍽️
«ПОД ВОДОЧКУ» - сегодня можно) 😉
А вообще пост, конечно, больше про БОРЩ.
Вот не лукавлю нисколько, но борщ и окрошка - мои самые любимые блюда. Без них я не представляю свой рацион. Я уже писала, что щи и борщи мы варим постоянно, раз в неделю - это минимум.
У нас на столе борщ и всё, что к нему «хорошо»: сальце, мясце, чесночок, свежая зелень, помидоры, хлебушек, сметана, горчица, пирожочки (им посвятим отдельный пост), ну и, хороша к борщу стопочка «охлажденной») 😉
Борщи и щи варим и на мясном бульоне, и «вегетарианские». Мясо используем какое есть: говядину, свинину, курицу.
Как обычно варим картофель, который нарезаем «хаотично», когда картофель почти готов, добавляем капусту, зажарку, лавровый лист, если сезон, то обязательно «зонтики» укропа, и очень много мелко нарезанной зелени и варим до готовности капусты. Мы любим, чтобы она оставалась «чуть» хрустящей.
❗️ Если капуста молодая, то кипятим ее буквально пару минут и выключаем плиту.
❗️ Важно дать борщу настояться!
Ну, а теперь самое главное - ЗАЖАРКА!
На растительном масле жарим репчатый лук(полукольцами или «перьями»), морковь и свёклу (трем либо на крупной терке, либо на терке для моркови по-корейски), если корнеплоды молодые со своей грядки, то режем их мелкой соломкой. Потом добавляем болгарский перец(брусочками или соломкой), нарезаные помидоры, измельченный чеснок и томатную пасту. В сезон перекручиваем помидоры на мясорубке и тоже в зажарку, но тогда не добавляем их резаными.
В сезон своих овощей добавляем часть в зажарку, часть в свежем виде в бульон вместе с картофелем.
❗️Мы не пассируем свёклу отдельно
❗️ Не добавляем уксус
Но добавляем сахар, если чувствуем лишнюю кислоту от томата или помидоров.
Цвет у наших борщей всегда разный, нас это никогда не смущает. Дело не в цвете, вся суть борща в его аромате, наваристости и вкусе 👌
А как варите борщ вы? Делитесь «секретиками» в комментариях.
Но огромная ПРОСЬБА - не нужно, пожалуйста, настаивать, что мы варим «неправильный борщ» или вообще «не борщ», или варим его не так. 🙏 Ведь в каждой семье свои устои, вкусы и предпочтения.
Мы больше 30 лет в браке и поверьте - УЧИТЬ варить борщ нас не стоит) 😉
Ведь и я никого не учу и не настаиваю, что надо делать именно так, я просто делюсь тем, как это делаем мы)
Всем хороших и «вкусных» выходных! 🌷
1 минута
25 октября 2025