34 подписчика

Брокколини с айоли из тофу — обязательно попробуйте! Этот соус подчеркнёт вкус почти любого блюда. Майонез здорового человека.

Продукты:

Для брокколини:

1 пучок брокколини

1 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока (тонко нарезаем)

Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)

3 ст. л. воды

Соль по вкусу

Для айоли из тофу:

150 г шелкового тофу

1 маленький зубчик чеснока (трем на мелкой терке)

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. дижонской горчицы

2 ст. л. оливкового масла

Соль по вкусу

Масло чили для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Готовим айоли: Все ингредиенты для соуса помещаем в блендер, взбиваем до абсолютно гладкой, кремовой текстуры, при необходимости пробуем и добавляем еще соли или лимонного сока

2. Готовим брокколини: Пучок промываем, стряхиваем лишнюю воду, обрезаем примерно 1,5 см от основания стеблей

3. В большой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне, выкладываем брокколини, обжариваем 5-7 минут до ярко-зеленого цвета и легкой румяности соцветий

4. Добавляем нарезанный чеснок, хлопья перца и соль, обжариваем около 30 секунд до появления аромата чеснока

5. Вливаем в сковороду воду, сразу накрываем крышкой, готовим 1-2 минуты до мягкости с сохранением хрусткости

6. Подаем: Выкладываем соус айоли на тарелку, сверху размещаем горячее брокколини, сбрызгиваем маслом чили и наслаждаемся!

1 минута

9 октября 2025