140 подписчиков
🥣 Солянка мясная — густая, ароматная, с характером
⠀
Этот суп пахнет уютом и копчёностями. Настоящая гастрономическая «обнимашка»: мясная основа, пикантные каперсы, солёные огурчики и яркий лимон создают тот самый баланс вкуса, который невозможно забыть.
⠀
🧂 Ингредиенты (на 8 порций):
⠀
• Говяжий бульон — 1600 г
•Отварная говядина — 180 г
•Куриное мясо (бедро без кожи) — 160 г
•Репчатый лук — 250 г
•Морковь — 130 г
•Солёные огурцы — 130 г
•Каперсы — 30 г
•Маслины — 60 г
•Томатная паста — 60 г
•Петрушка свежая — 20 г
•Подсолнечное масло — 10 г
•Сливочное масло (82,5%) — 10 г
•Бекон сырокопчёный — 30 г
•Паприка и копчёная паприка — по 1 ч.л.
⠀
👩🍳 Приготовление:
⠀
🔹Подготовьте продукты: мелко нарежьте лук, морковь и огурцы; бекон, говядину и курицу — кубиком.
🔹В кастрюле разогрейте подсолнечное масло, добавьте бекон и дайте ему отпустить аромат.
🔹Введите лук — обжарьте до мягкости (около 5 минут), затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
🔹Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте и прогрейте пару минут, чтобы появился насыщенный аромат.
🔹Введите нарезанные огурцы и немного рассола, перемешайте.
🔹Влейте горячий бульон, добавьте мясо и варите 10–15 минут на слабом огне.
🔹За 5 минут до готовности добавьте маслины и каперсы. Попробуйте — при необходимости добавьте соль и перец.
🔹Подавайте с ломтиком лимона без кожуры, ложкой сметаны и щепоткой свежей петрушки.
⠀
💡 Советы:
⠀
✅Для глубины вкуса можно добавить немного бульона от запечённого мяса.
⠀
✅На следующий день солянка становится ещё вкуснее — если, конечно, до завтра доживёт. 😉
⠀
✨ Приготовьте, сфотографируйте и поделитесь в комментариях, как у Вас получилась эта солянка.
Посмотрим, чья тарелка будет выглядеть на обложку!
⠀
#Солянка #суп #кето-солянка
1 минута
9 октября