6 подписчиков
(на 2 шт)
тесто
мука: 110 г
соль: 2 г
вода: 40 г
фарш
баранина: 78 г
лук репчатый: 15 г
соль: 1 г
перец: 0,1 г
жир для пряжения: 15 г
яйца для смазки: 2 шт
Жирную баранину для фарша очистить от костей и сухожилий, затем вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соли, перцу, воды, и всё хорошо перемешать. Использовать в сыром виде.
Из муки, воды и соли замешать крутое тесто, выдержать его полчаса и раскатать до толщины 2 мм. Круглой выемкой вырезать лепёшки, смазать их края яйцом, а на середину положить фарш. Один край лепёшки загнуть, придав чебуреку форму полумесяца. Изготовленные чебуреки спряжить в глубокой сковороде спело и подавать горячими.
Советы: Если добавить 2 яйца, тесто будет лучше, а чебурек вкуснее. Если добавить пару столовых ложек подсолнечного масла, то это добавит чебуреку пузырчатости. Чтобы чебуреки были хрустящими и с характерными пузырьками, лучше всего добавить пару столовых ложек обычной водки.
РЕЦЕПТ ЧАБУРЕКОВ
Около минуты
4 октября 2025