28,2 тыс подписчиков
Рецепт Аджапсандали от Вай Мэ
🫑 Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Стручковая фасоль — 200 г
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 3–4 шт. (или 1 банка в собственном соку)
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Зелень (кинза, петрушка, базилик) — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Соль, чёрный перец, хмели-сунели — по вкусу
🍲 Приготовление:
Подготовьте овощи.
Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь.
Картофель нарежьте кубиками, фасоль — кусочками по 3–4 см, перец и лук — крупно.
Обжарьте овощи.
На растительном масле по отдельности обжарьте баклажаны, картофель и фасоль — до лёгкой румяности. Переложите в казан или сотейник.
Добавьте основу.
В той же сковороде обжарьте лук и перец до мягкости, добавьте нарезанные помидоры и специи. Потушите 5–7 минут.
Соедините всwww.vaimecafe.comё.
Переложите луково-помидорную смесь к остальным овощам. Добавьте немного воды (примерно ½ стакана), накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут.
Финальный штрих.
В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень, перемешайте, выключите огонь и дайте настояться 10 минут под крышкой.
Получается густое овощное рагу с мягким картофелем и нежной фасолью, насыщенное ароматами лета и специй.
Можно подать с лавашом или свежим хлебом — как самостоятельное блюдо или гарнир.
1 минута
14 октября 2025