🍊 Безглютеновый апельсиновый кекс

Хотите попробовать лёгкий, пышный и ароматный десерт без грамма глютена? Этот апельсиновый кекс станет вашим фаворитом! Он получается нежным, воздушным и очень эффектным — с карамелизированными апельсиновыми дольками сверху.

✨ Ингредиенты:

• 2 желтка

• 3 белка

• 70 г растительного молока

• 100 г сахарной пудры (кокосовый или обычный сахар)

• 45 г оливкового или кокосового масла

• 90 г рисовой муки (бурой или белой)

• 30 г муки из зелёной гречки

• 3 г разрыхлителя

капля ванильной эссенции

• 3 апельсина

• сок ½ лимона

• 30 г сахара для сиропа

🥣 Приготовление:

- Форму (25 см) смазать маслом и застелить пергаментом.

- 1,5 апельсина нарезать тонкими дольками, проварить в сиропе (сок апельсина + лимон + сахар) 10–15 минут до мягкости. Выложить дольки на дно формы, полить сиропом.

- Белки взбить до мягких пиков, подсыпая сахар.

- Желтки взбить с молоком, маслом и ванилью до пышной массы.

- Аккуратно соединить белки с желтками, добавляя их частями и перемешивая лопаткой снизу вверх.

- Муку с разрыхлителем также вмешивать частями, тем же движением.

- Выложить тесто на апельсины и выпекать при 180°С 15–20 минут.

- Готовый кекс перевернуть на блюдо апельсинами вверх.

💡 Лайфхак: перемешивайте белки с желтковой массой и мукой только снизу вверх и постепенно. Так вы сохраните воздушные пузырьки в тесте, и кекс получится действительно пышным, а не тяжёлым и плотным.

🌿 Нежный, цитрусовый и полностью без глютена — этот кекс не только красивый, но и полезнее покупных сладостей. Приготовите? Если вы хотите научиться печь безглютеновую выпечку, приходите на курс: https://ohmybread.ru/glutenfree-studentohmybread.ru/...nel

1 минута

1 октября