29 подписчиков
Баранина, жаренная по-грузински: ароматный грузинский шедевр.
Этот рецепт сочетает нежную баранину с яркими грузинскими специями и барбарисом, создавая неповторимый вкус. Блюдо готовится просто, но требует времени на подготовку фарша. Порции: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти баранины
- 500 г сальника (caul fat)
- 2–3 головки репчатого лука
- 50 г барбариса (для сока)
- Свежая зелень петрушки и укропа (по вкусу)
- Аджика (по вкусу, около 1–2 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Масло для смазывания сковороды
Инструкции:
1. **Подготовка фарша:** Очистите мякоть баранины от пленок, тщательно промойте и нарежьте на кусочки. Вместе с очищенным репчатым луком пропустите через мясорубку дважды для максимальной нежности.
2. **Смешивание:** В фарш добавьте аджику, сок из барбариса (выжмите из ягод), соль и мелко нарезанную зелень петрушки с укропом. Тщательно вымешайте до однородности и поставьте в холодильник на 30–60 минут, чтобы ароматы раскрылись.
3. **Формирование и запекание:** Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Заверните каждую в тонкий слой сальника. Уложите на сковороду, промазанную маслом, и обжарьте в разогретой духовке при 180–200°C около 20–30 минут, пока сальник не станет золотистым и хрустящим.
4. **Подача:** Подавайте горячими с овощами, зеленью или грузинским хлебом. Наслаждайтесь аутентичным вкусом Кавказа!
Этот рецепт подчеркивает простоту грузинской кухни, где специи и свежие ингредиенты создают магию.
грузинский рецепт баранины, баранина с аджикой, как приготовить баранину в сальнике, баранина по-грузински рецепт, фарш из баранины с барбарисом.
#грузинскаякухня #рецептбаранины #аджика #кавказскаяеда #домашниеблюда.
1 минута
30 сентября