28 подписчиков
Любите баклажаны? Тогда вам стоит приготовить этот соус для вашей любимой пасты (для ваших любимых макарон)! Очень вкусно!
Баклажановый соус
Ингредиенты:
Баклажан - 2-3 шт
Лук- 3-4 шт
Помидор- 1,5 пачки
Чеснок - 2-3 зубчика
Бальзамический уксус - 3 ст. л.
Сахар- 1 ст. л. (без горки)
Растительное масло - 3-5 ст. л.
Соль и чёрный перец - по вкусу
Зелень- петрушка, базилик
Приготовление:
1. Баклажаны помыть и нарезать кубиками. Посыпать солью, перемешать и дать постоять 15 мин. Затем промываем хорошо холодной водой.
2. Раскладываем кубики баклажана на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую духовку, 200°C на 20 мин.
3. Чистим лук и нарезаем четверть кольцами.
4. Бланшируем помидоры, чистим и нарезаем кубиками.
5. Чистим чеснок и мелко нарезаем.
6. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до коричневатости.
7. Засыпаем лук сахаром и перемешиваем не переставая на меньшем огне пока карамель не покроет лук.
8. Отправляем к луку чеснок, помидоры и добавляем бальзамический уксус. Тушим 10 мин.
9. Отправляем в сковороду кубики баклажана.
10. Солим и перчим.
Соус готов! В готовое блюдо посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Около минуты
26 сентября