58 подписчиков
🥞 5 лучших рецептов блинов: от классики до экспериментов
Блины — это не просто еда, а целая традиция, которая объединяет семью и создаёт особую атмосферу тепла и уюта. Их пекут на Масленицу 🎉, на воскресные завтраки, подают гостям и детям. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления, но есть пять проверенных временем рецептов, которые точно заслуживают вашего внимания.
В этой статье мы подробно разберём классические тонкие блины, пышные на кефире, ажурные дрожжевые, гречневые и даже необычные — банановые. Каждый рецепт сопровождается советами, чтобы блины получались идеальными: мягкими, вкусными и красивыми.
---
1. Классические блины 🥛🍳
Ингредиенты:
2 стакана молока 🥛
2 стакана муки 🌾
2 яйца 🥚
2 ст. ложки сахара 🍬
1 ч. ложка соли 🧂
2 ст. ложки растительного масла 🌻
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
2. Влейте половину молока, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
3. Постепенно добавьте оставшееся молоко и масло.
4. Оставьте тесто постоять 15–20 минут.
5. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, по 1–2 минуты с каждой стороны.
Совет: если хотите, чтобы блины были ещё более эластичными, добавьте 1 ст. ложку кипятка в тесто перед выпечкой.
Такие блины идеально подходят для начинки: творог, варенье, сгущёнка или мясо 🍯🥩.
---
2. Пышные блины на кефире 🥛🍋
Ингредиенты:
500 мл кефира
2 яйца
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соды
2 стакана муки
Щепотка соли
Масло для жарки
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте кефир, перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку.
4. В конце добавьте соду, погашенную каплей лимонного сока 🍋.
5. Жарьте на среднем огне, чтобы блины хорошо поднимались и не подгорали.
Эти блины получаются мягкими и воздушными, почти как маленькие оладушки 😋. Отлично сочетаются с мёдом, ягодами и сметаной.
---
3. Дрожжевые ажурные блины 🍯🥞
Ингредиенты:
500 мл тёплого молока
2,5 стакана муки
1 ст. ложка сухих дрожжей
2 яйца
2 ст. ложки сахара
Щепотка соли
3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
1. В тёплом молоке разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10–15 минут.
2. Добавьте яйца, муку и масло, тщательно перемешайте.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час ⏳.
4. Жарьте блины на среднем огне.
Дрожжевые блины получаются кружевными и ароматными. Они хорошо держат форму и особенно вкусны с икрой 🐟 или красной рыбой. На праздничном столе они выглядят очень эффектно.
---
4. Гречневые блины 🌾✨
Ингредиенты:
1 стакан гречневой муки
1 стакан пшеничной муки
2 стакана молока
2 яйца
1 ч. ложка сахара
Щепотка соли
Масло для жарки
Приготовление:
1. Смешайте два вида муки.
2. Добавьте яйца, молоко, соль и сахар.
3. Хорошо перемешайте, чтобы тесто было однородным.
4. Жарьте как обычные блины.
Гречневые блины имеют особый вкус — слегка ореховый 🌰. Они отлично подходят для сытных начинок: грибы 🍄, мясо или сыр.
---
5. Банановые блины 🍌🥞
Ингредиенты:
2 банана
2 яйца
100 мл молока
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление:
1. Разомните бананы вилкой в пюре.
2. Добавьте яйца и молоко, перемешайте.
3. Всыпьте муку и разрыхлитель.
4. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Банановые блины получаются сладкими и ароматными, без добавления сахара. Их любят дети 👶, а подавать их можно с шоколадом 🍫 или орехами.
---
Советы для идеальных блинов 🔥✨
Сковорода: лучше всего использовать чугунную или антипригарную.
Тесто: дайте ему постоять хотя бы 15 минут, чтобы клейковина в муке «раскрылась».
Толщина: регулируется количеством теста, которое вы наливаете на сковороду.
Секрет эластичности: немного кипятка или растопленного сливочного масла в конце.
Секрет аромата: добавьте в тесто щепотку ванили или корицы 🌿.
---
Итог 🎉
Блины — универсальное блюдо, которое можно приготовить сотней способов. Но именно эти пять рецептов — классические тонкие, пышные на кефире, дрожжевые, гречневые и банановые — считаются самыми популярными и вкусными.
3 минуты
21 сентября 2025