29 подписчиков
Овощной суп со спаржей
Этот лёгкий и питательный суп идеально подходит для весеннего меню, сочетая нежную спаржу с разнообразными овощами. Рецепт рассчитан на 1 порцию и подчёркивает натуральные вкусы ингредиентов. Время приготовления: около 30 минут.
Ингредиенты:
Спаржа свежая: 60 г (очищенная и нарезанная)
Горошек зелёный: 20 г
Морковь: 30 г
Репа и брюква: по 10 г каждая (или суммарно 20 г, нарезанные кубиками)
Лук-порей: 25 г (белая часть, тонко нарезанная)
Шпинат свежий: 10 г (листики)
Рис круглозёрный или тонкие макароны: 15 г
Масло сливочное: 10 г
Сметана: 10 г (для подачи)
Зелень свежая (петрушка или укроп): по вкусу
Бульон овощной или куриный: около 300-400 мл (горячий)
Соль и перец: по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Подготовьте овощи: Морковь, репу и брюкву нарежьте мелкими кубиками или соломкой, как для традиционного овощного супа с клёцками. Спаржу очистите от грубой кожицы и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. Лук-порей тонко нашинкуйте. Рис (или макароны) ошпарьте кипятком и промойте холодной водой, чтобы убрать крахмал.
В сотейнике разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные морковь, репу и брюкву, а также лук-порей. Спассеруйте овощи 3-4 минуты, помешивая, до лёгкого золотистого оттенка — это придаст супу аромат и глубину вкуса.
Влейте горячий бульон в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5-6 минут.
Добавьте кусочки спаржи, зелёный горошек и подготовленный рис (или макароны). Продолжайте варить при слабом кипении ещё 8-10 минут, пока овощи и крупа не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
За 1-2 минуты до окончания варки всыпьте нарезанные листики шпината — они быстро приготовятся и добавят яркости.
Снимите суп с огня. Подавайте горячим, добавив ложку сметаны и посыпав свежей зеленью. Наслаждайтесь нежным вкусом свежих овощей!
Этот суп можно адаптировать под вегетарианскую диету, используя овощной бульон. Для большей сытности добавьте яйцо или хлебные гренки.
Рецепт овощного супа со спаржей
Как приготовить суп из спаржи и овощей
Лёгкий весенний суп со спаржей и шпинатом
Рецепт супа с морковью репа брюква спаржа
Овощной бульонный суп с рисом и спаржей
#супсо-спаржей #овощнойсуп #рецептсупа #спаржа #здоровоепитание #кулинариядомашняя #весенниерецепты #супшпинат #кухняроссии #едаизовощей
1 минута
3 октября