381 подписчик
Дорогой кофе — это маркетинг?
Как и у любого продукта, у кофе есть себестоимость, есть упаковка, история, подача. Чем проще кофе и ближе к биржевому сырью — тем больше он ”привязан” к рыночной цене. А вот, чем он более редкий, эксклюзивный, с историей (например, необычная разновидность, уникальная ферма), тем заметнее роль маркетинга.
Но и это не всегда так
Если говорить о реальной разнице в цене, то всё складывается из нескольких факторов 👇
🔵Урожайность
Классический, базовый кофе в Бразилии, вроде жёлтого бурбона, может дать до 6 кг вишни с дерева — это примерно 1 кг кофе экспортного качества.
А вот гейша, растущая высоко в горах Колумбии, даёт всего 300 г — в 3 раза меньше при той же площади. Такая урожайность делает редкие сорта просто объективно дороже 🌱
🔵Качество
Хороший кофе дороже не только потому, что вкуснее. Чем выше качество зерна, тем больше на него спрос, и тем дороже его продают профессиональные экспортеры. Если это выдающийся лот — он может стоить очень дорого.
🔵И тот самый маркетинг
Когда кофе получает награды, выигрывает чемпионаты, или за ним выстраивается очередь — цена растёт просто потому, что спрос начинает превышать предложение. И производитель, конечно, этим пользуется.
Так что цена кофе — это всегда влияние нескольких факторов. Где-то больше себестоимость, где-то редкость лота, а где-то его история. И всё это в разумном соотношении влияет на ту цифру, которую мы в итоге видим на упаковке 🤲🏻
1 минута
18 сентября 2025