13 подписчиков
Классическая Шарлотка.
1 пирог диаметром 22-24 см.
Время приготовления: 15 минут на подготовку + 30-40 минут выпекания.
Ингредиенты (уточнённые):
· Мука — 1 стакан (≈ 160 г)
· Сахар — 1 стакан (не до краёв, ≈ 180-200 г)
· Яйца холодные — 4 шт. (крупные, категории СО)
· Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
· Ванилин — 0,5 ч. л. или корица — 2 ч. л. (можно и то, и другое)
· Яблоки — 2-3 крупных (400-500 г)
· Сливочное масло (для смазывания формы) — ≈ 1 ст. л.
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка формы и яблок:
· Разогрейте духовку до 180°C.
· Смажьте форму для выпечки (желательно разъемную, диаметром 22-24 см) сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. А если форма силиконовая, то не надо делать ничего )
· Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их тонкими дольками или небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
2. Приготовление теста:
· В чистую сухую миску разбейте 4 холодных яйца. Взбейте миксером. Добавьте к ним сахар.
· Взбивайте миксером на высоких оборотах, пока масса не станет светлой, пышной.
· Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином (или корицей) во взбитую яичную массу.
3. Сборка и выпекание:
· В подготовленную форму вылейте примерно половину теста.
· Равномерно распределите по тесту все нарезанные яблоки.
· Залейте яблоки оставшейся половиной теста. Аккуратно разровняйте лопаткой. Можно слегка постучать формой по столу, чтобы вышел лишний воздух и тесто равномерно распределилось.
· Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
· Проверяем готовность: проткните пирог в центре деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой — шарлотка готова. Если на ней осталось тесто — допекайте еще 5-7 минут.
4. Подача:
· Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме (около 40-60 минут). Это нужно для того, чтобы горячий бисквит не развалился при извлечении и не прилипал к стенкам формы.
Приятного аппетита! Ваша шарлотка обязательно получится.
1 минута
16 сентября 2025