47 подписчиков
Доброго дня, друзья!
Сентябрь – начало нового учебного года, время для новых знаний!
И я хочу рассказать вам об истории любимых десертов.
Сегодня - герой моего рассказа – торт «Черный лес».
Во многих кофейнях и кондитерских, этот торт по популярности занимает заслуженное место рядом с Медовиком и Наполеоном.
Черный лес – это идеальный десерт-история: о гармонии вкусов, балансе текстур и оттенков.Теплый, благородный, насыщенный черныйшоколад, нежнейшие воздушные взбитые сливки и яркая, терпкая вишня! Это классическое очень любимое многими сочетание. И поэтому сегодня этот десерт есть ив мишленовских ресторанах , и в современных муссовых версиях и т.д. На фото представлены версии моего авторства.
Но мы сегодня - о классике , об истоках ). Родина торта «Черный лес - горно-лесистый регион Шварцвальд в Германии.Поэтому, второе название этого торта – «Шварцвальдский торт». Считается, торт получил имя не в честь родины, а в честь одного из ингредиентов. Дело втом, что большинству жителей страны известен шварцвальдский кирш . Это знаменитая местная вишневая водка, которую использовали кондитеры в оригинальной рецептуре .
Достоверно не известен автор оригинального торта, но готовить торт начали с 1930 х годов. Известность торт получил после того, как в1949 году в газетах опубликовали список самых популярных тортов Германии, где Черный лес занял 13 место. Десерт не был в числе абсолютных лидеров, но многие захотели о нем узнать, попробовать, после чего становились его преданными поклонниками. А вы ? Относитесь ли к их числу ?)
У торта есть свой праздник - во многих странах мира 28 марта чествуют торт «Черный лес».
В 2006 году на родине десерта приготовили самый большой торт «Черный лес» - весом в 3 тонны.
В следующей публикации опубликую рецепт моего любимого «Черного леса», с авторским декором - муссовыми вишнями в шоколадной зеркальной глазури.
#черныйлес #тортчерныйлес
1 минута
15 сентября 2025