24 подписчика
Мифы и правда о мытье мяса
Миф 1. «Если промыть мясо водой, бактерии смоются»
➡ Правда: бактерии не исчезают, а разлетаются по раковине, столешнице и посуде.
Миф 2. «Мыть мясо нужно, чтобы убрать неприятный запах»
➡ Правда: запах не уйдёт — он связан с качеством продукта. Вода его не убирает.
Миф 3. «Так делали наши бабушки, значит, это правильно»
➡ Правда: раньше не было данных о рисках перекрёстного заражения. Сейчас исследования доказали: мыть мясо опасно.
Миф 4. «Промывка делает мясо более чистым и безопасным»
➡ Правда: безопасность обеспечивается только термической обработкой (при 70–75 °C внутри продукта).
Миф 5. «Если промыть мясо кипятком, оно станет стерильным»
➡ Правда: кипяток сверху не убьёт все бактерии, а мясо начнёт сворачиваться и портить вкус.
Около минуты
9 сентября 2025