177 подписчиков
Чего он смотрит?
Если в ресторане вы ёжитесь от внимательного взгляда официанта и раздражаетесь от самого факта его присутствия где-то рядом, попробуйте посмотреть на ситуацию другими глазами.
У человека по ту сторону зеркала четкий круг задач: встретить, проводить за стол, выдать меню, предложить блюда под запрос, решить мелкие проблемы вроде пролитой чашки кофе и создать уют, насколько это возможно.
Официант должен быть бдительным и ненавязчивым, заботливым и незаметным одновременно. Сложно балансировать на этой тонкой грани, согласитесь. Поэтому мысли человека, наблюдающего за гостями, в любой момент времени занимает, не оценка, а впечатление, которое вы получаете от вечера, еды, вовремя убранной со стола тарелки, чистоты стакана и вина, заказанного по его горячей рекомендации.
Быть создателем и проводником впечатлений – весьма ответственная роль. Особенно, если при этом ты становишься лицом ресторана, на которого надеется большая команда. Официанты бывают взволнованы, могут даже совершать ошибки, но суть от этого не меняется. Если он смотрит в вашу сторону, этот взгляд означает: «вижу вас», «готов помочь», «хочу, чтобы вам было хорошо».
Около минуты
2 сентября