33 подписчика
Рецепт деревенских яблочных тарталеток
Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта: 250 г
Холодное несоленое сливочное масла: 125 г
Сахарная пудра (для теста): 50 г
Крупный яичный желток: 1 шт.
Ледяная вода: 30 мл
Средние яблоки (например, сорта Гала или Фуджи): 4 шт. (примерно 600 г)
Сахарный песок (для начинки): 80 г
Молотая корица: 5 г
Сок свежего лимона: 15 мл
Несоленое сливочное масло (для начинки): 20 г
Абрикосовое варенье: 30 г
(Нажмите, чтобы увеличить)
Инструкции
Подготовьте тесто для слоеного коржа: В большой миске соедините муку и 50 г сахара. Добавьте охлажденное сливочное масло и порубите смесь вилкой или ножом до получения крупной крошки. Введите яичный желток и ледяную воду. Замесите, пока тесто не сформируется в единый ком.
Охладите тесто: Слепите из теста плоский круг. Плотно оберните пищевой пленкой. Оставьте в холодильнике охлаждаться на 30 минут.
Приготовьте яблочную начинку: Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте тонкими дольками. В отдельной емкости смешайте ломтики яблок с 80 г сахара, молотой корицей и лимонным соком.
Сформируйте тарталетки: Разогрейте духовку до 190°C. Легко посыпьте стол мукой. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 3 мм. Используя круглую форму диаметром 12 см, вырежьте 4 круга. Аккуратно уложите каждый круг в форму для тарталеток диаметром 10 см, формируя бортики.
Добавьте начинку: Равномерно распределите нарезанные яблоки по каждой тарталетке. Сверху положите маленькие кусочки сливочного масла (20 г).
Выпекайте: Установите формочки на противень. Запекайте в духовке 30–35 минут до золотистой корочки и мягкости яблок.
Заглазируйте тарталетки: Пока десерты еще теплые, слегка разогрейте абрикосовое варенье до жидкого состояния. Смажьте им запеченные яблоки для придания блеска.
Охладите и подавайте: Оставьте тарталетки в формах на несколько минут, затем осторожно извлеките. Наслаждайтесь теплыми или охлажденными до комнатной температуры.
#ЯблочныеТарталетки #РецептыВыпечки #ДомашниеДесерты #ФруктовыеТарты #ДеревенскаяВыпечка
1 минута
2 сентября 2025