182 подписчика
Две крайности в подходах управления.
«Мама» — управляющий берёт на себя роль заботливого родителя. Всегда готов выслушать, помочь, закрыть глаза на ошибки, поддержать и выслушать. Сотрудники чувствуют тепло, но иногда расслабляются, начинают нарушать правила, снимают с себя ответственность, а дисциплина уходит на второй план.
«Диктатор» — управляющий строит работу на страхе: штрафы, наказания, давление. Команда выполняет задачи, но атмосфера напряжённая, текучка высокая, а мотивация держится только на зарплате.
В классической системе управления выделяют 3 основных стиля:
1️⃣Авторитарный — лидер принимает все решения сам, жёсткий контроль, дисциплина через наказания. Результат есть, но команда часто выгорает и уходит.
2️⃣Демократический — руководитель привлекает сотрудников к обсуждению решений, выстраивает доверие и вовлечённость. Работает дольше, но команда более стабильная и мотивированная.
3️⃣Либеральный (попустительский) — максимум свободы, минимум контроля. Хорошо для креативных проектов, но в ресторане часто оборачивается хаосом.
Какой же стиль оптимален?
Зависит от задач бизнеса, стадии развития организации, а также внешних изменчивых условий.
В случае кризисов, авторитарный стиль управления в краткосрочной перспективе будет давать быстрый результат, но задерживаться только в этом стиле не стоит, выгорят, устанут, атмосфера будет на нуле.
Лучший вариант — сбалансированное руководство. Управляющий становится партнёром и лидером:
➡️Чётко ставит цели и обозначает правила.
➡️Контролирует выполнение, но не через страх, а через систему и прозрачность.
➡️Поддерживает и помогает развиваться, но не позволяет садиться себе на шею.
➡️Сочетает заботу о людях и ориентацию на результат.
Такой стиль даёт:
✅ стабильную команду,
✅ высокий уровень дисциплины,
✅ доверие и уважение к руководителю,
✅ рост продаж и качества сервиса.
В ресторанном бизнесе важно помнить: люди идут за тем, кто умеет быть и требовательным, и справедливым.
Развивайтесь вместе с Panga Group.
P.S. CEO & FOUNDERPANGA GROUP Галина Позднякова
1 минута
1 сентября