22 подписчика
Руанда - кофе, который объединяет.
Руанда - страна тысячи холмов, где кофе стал не просто культурой, а символом единства и надежды. Сегодня хочу рассказать про микролот Кинази - яркий пример того, как традиции и эксперименты рождают уникальный вкус.
За этим кофе стоит Эммануэль Русатира, основатель компании BAHO Coffee Company. В 2016 году он выбрал для неё название со смыслом: «Baho» - слово, которым в Руанде поддерживают близких в трудные времена.
Философия компании проста и глубока:
«Благодаря кофе люди разных культур становятся одним сообществом».
BAHO Coffee работает с сотнями фермеров, развивая культуру выращивания кофе и сохраняя традиции предыдущих поколений.
Станция обработки Кинази, расположенная в Восточной провинции Нямашик (на высоте 1535–1900 м), сотрудничает с 881 фермером. Здесь ценят качество, поэтому урожай собирают только спелыми красными ягодами, а обработка проводится с особым вниманием.
Наш лот - это красный бурбон анаэробной обработки. Ягоды проходят ферментацию в условиях ограниченного доступа кислорода, что усиливает сладость и раскрывает необычные вкусовые оттенки. После этого кофе сушится натуральным способом на африканских кроватках.
В чашке Кинази звучит гармония фруктов и глубины:
яркая мандариновая кислинка,
сладость красных ягод,
ореховые акценты,
послевкусие с оттенками шоколадного ликёра.
Оценка Q: 86.00 - это показатель высокого класса specialty.
BAHO Coffee помогает местным фермерам высаживать новые саженцы, чтобы расширять плантации. Это не только поддержка экономики, но и способ сохранить кофейную культуру Руанды для будущих поколений.
Кинази - это не просто кофе. Это история о людях, которые верят, что каждое зёрнышко способно объединять культуры и приносить радость. Чашка этого кофе дарит не только яркие вкусы, но и ощущение сопричастности к большому делу.
1 минута
30 августа 2025