177 подписчиков
Опытный повар за доли секунды может понять, каким будет результат. Например, новичок включает индукционную плиту на максимум, ставит разогревать гороховый суп, отворачивается на тридцать секунд. Ему кажется, что ничего не произошло, а опытный повар знает, что суп уже сгорел.
Опытный повар, глядя на гостей, понимает, быстро они будут есть или медленно, тревожный человек или расслабленный.
Опытный повар никогда не отмеряет соль или перец ложкой. Его рука точно знает, сколько соли или перца надо добавить.
Опытный повар, если ему приходится жарить стейки, умеет определять прожарку касанием. А тысячи стейков спустя, он вообще перестаёт ориентироваться на силу нажатия, плотность и температуру мяса. Он просто видит стейк насквозь, как рентгеновский аппарат.
Опытный повар знает, что блюдо получилось сухое: макароны, рыба, рис, или наоборот, замечает, когда соуса чуть больше, чем нужно для идеального ощущения. Точно может определить, что в супе, который приготовил новичок, не хватает 10-20 граммов бульона.
Опытный повар непроизвольно нюхает любую еду, которая попадает ему в руки, поэтому в гостях ему часто приходиться извиняться.
А какие специфические профессиональные навыки есть у вас?
Около минуты
29 августа