Найти в Дзене
154 подписчика

#рецепт_несладкое


ЦВЕТЫ КАБАЧКА

Это блюдо («fiori di zucca»🇮🇹) родом из Италии. Изначально, как и пицца, это была простая еда бедняков. Сегодня же - национальная гордость и must-have летнего меню в итальянских тратториях🤌🏻 Также их активно используют в кухнях Греции, Испании, Франции и Мексики.

Что можно сделать с цветками?
✔️обжарить в кляре (или запечь в панировке) - классика😋
✔️фаршировать (нежные начинки из сыра или уже приготовленного фарша)
✔️добавить в летний суп, омлет или ризотто (в самом конце приготовления)
✔️добавить в любой сезонный салат (прямо сырыми👌🏻)
✔️замариновать (я не фанат таких заготовок, но получится пикантная закуска)

А вы пробовали такое?👀

Ниже в статье👇🏻 оставила супер простой рецепт👩🏼‍🍳

P.S.: где же раздобыть этот деликатес?🕵🏼‍♀️⤵️
🔍Поймать на фермерских рынках
🔍Найти в специализированных онлайн-магазинах
🔍Заглянуть на «Авито» или в соцсети
🔍Намекнуть любимой тётушке-дачнице, которая всё лето пыталась «подкинуть» вам очередной кабачок😉

А ещё больше сезонных рецептов - в моём телеграм-канале: https://t.me/homekitchenmuse присоединяйся!🫶🏻

РЕЦЕПТ

⏰время приготовления ~30мин
Ингредиенты (~ на 2 порции):
✔️цветки кабачка 10-12 шт
✔️100г муки
✔️щеп.соли
✔️~150г газированной воды

1️⃣ Цветки аккуратно промыть и высушить на бумажном полотенце. Удалить пестики/тычинки.
2️⃣ Для кляра: смешать муку с солью постепенно влить холодную минералку, мешая венчиком. Консистенция теста - как на оладушки (~жидкая сметана).
3️⃣ Обмакнуть цветок в кляр, аккуратно стряхнуть лишнее (должен остаться тонкий слой).
4️⃣☑️Обжарить на разогретом растительном масле ~по 1мин с каждой стороны до золотистого цвета. Промокнуть на бумажном полотенце от лишнего жира.
или
4️⃣☑️Запечь в духовке при 220* ~15мин до золотистого цвета и корочки.

Наслаждаться незамедлительно! Обязательно горячими/тёплыми🤌🏻😋
и ещё 3
1 минута