195 подписчиков
Шаурма с говядиной, наша рубрика #рецептысурбечом
Простой рецепт шаурмы из говядины с домашней приправой для шаурмы! Подавайте его в карманах из лаваша с салатом из помидоров и огурцов и небольшим количеством тахини соуса.
Ингредиенты на 8 штук:
Специи для шаурмы:
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- ¾ чайной ложки молотой куркумы
- ½ чайной ложки молотой гвоздики
- ½ чайной ложки кайенского перца
- ½ чайной ложки молотой корицы
Для шаурмы и маринада:
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ стакана белого винного уксуса
- 1 лимон
- 600 г говяжьего стейка, нарезанного очень тонко поперек волокон на кусочки размером на один укус
- соль и черный перец
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 средняя желтая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
Сборка:
- 4 буханки лаваша, разрезанные пополам (8 карманов для питы)
- средиземноморский салат из 3 ингредиентов (или нарезанные помидоры, огурцы и петрушка)
- тахини соус
- маринованные огурцы по желанию
Тахини соус:
- 1-2 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана тахины «Салаты и Деликатесы»
- ½ стакана свежевыжатого сока лайма (или лимонного сока, если хотите)
- ¼ стакана холодной воды, при необходимости больше
- 1 чашка свежих нарезанных листьев петрушки, предварительно удалив стебли (по желанию)
Инструкция приготовления: 30 минут
1. На дно большой миски добавьте специи для шаурмы. Добавьте оливковое масло, уксус, цедру и сок одного лимона. Используя ложку, перемешайте.
2. Используя поварской нож, нарежьте стейк против волокон на тонкие ломтики небольшого размера (толщиной не более 1-1,5 см).
3. Добавьте в миску нарезанное мясо. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте чеснок и лук. Используя щипцы, тщательно перемешайте мясо, чтобы мясо было хорошо покрыто маринадом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на несколько минут (или, если у вас есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов).
4. Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне. Используя щипцы, добавьте кусочки мяса, максимально распределив их. Готовьте на сильном огне от 8 до 15 минут, пока мясо не будет полностью готово.
5. Пока мясо готовится, подготовьте карманы для лаваша и крепления; приготовьте средиземноморский салат из трех ингредиентов с помидорами, огурцами и петрушкой.
6. Также приготовьте соус из тахины: добавьте измельченный чеснок, тахину и сок лайма в чашу кухонного комбайна и перемешайте (по мере эмульгирования он будет густым). Добавьте немного воды и снова перемешайте, пока не достигнете желаемой консистенции.
7. Собираем бутерброды с шаурмой: откройте карманы питы и загрузите их шаурмой из говядины, салатом и добавьте щедрую порцию тахини соуса.
Источник: www.themediterraneandish.com
2 минуты
2 дня назад