496 подписчиков
Остренькие помидоры на зиму 🍅
очень вкусно, особенно с шашлыком 🤤
📖
Помидоры 2 кг
Перец болгарский 400 гр
Морковь 250 гр
Лук 150 гр
Чеснок 100 гр
Перец острый 1 шт
Петрушка 2 пучка
Кориандр горошком 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Масло растительное 100 мл
Сахар 4 ст. ложки
Соль 2 ст. ложки
Уксус 9% 60 мл
В большую миску режем помидоры пополам, удаляя плодоножку, морковь режем соломкой или натираем на терке для корейской моркови, перец тонкой соломкой, чеснок через пресс, острый перец тонкими кольцами, я использовала два маленьких. В центре делаем углубление, добавляем кориандр горошком 1 чайную ложку, перец черный молотый 1 чайную ложку, соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки.
Жарим лук, порезанный мелким кубиком до золотистости, добавляем оставшееся количество масла, прогреваем и выливаем на специи, добавляем уксус и петрушку. Перемешиваем и оставляем на час мариноваться, иногда перемешивая.
Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам. Оставшийся сок разливаем.
Прикрываем стерильными крышками ( не закручиваем).
В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки.
Наливаем теплую воду по плечики банок.
Доводим все до кипения и на медленном огне стерилизуем 0,5л банки 10 минут с момента закипания воды.
Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки.
Переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом до полного остывания.
1 минута
27 августа 2025