195 подписчиков
Чаши из белой фасоли песто, наша рубрика #рецептысурбечом
Эти миски песто из белой фасоли готовятся из цельного зерна, белой фасоли и овощей. Чаши с зерном покрыты веганским соусом песто. Они полны питательных веществ, красочны и полны ароматов лета!
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками размером 2 см
- 2 средних кабачка или тыквы, разрезанных вдоль на четвертинки и нарезанных на кусочки длиной 2,5-3 см
- соль и свежемолотый черный перец
- 1 большой семейный помидор, нарезанный кусочками толщиной 2 см
- 3 чашки приготовленного цельного зерна на выбор (например, киноа, фарро, ячмень, рис или просо (450-600 г))
- 1,5 стакана вареной белой фасоли (240 г или 1 банка фасоли 400 г, слить воду и промыть)
- 3/4 стакана (180 мл) песто из тахины
- 1/2 стакана (6 г) слегка упакованных свежих листьев базилика (по желанию, для украшения)
Для песто из тахины:
- 6 столовых ложек тахины «Салаты и Деликатесы»
- 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
- 1,5 стакана листьев базилика
- 1/2 стакана листьев петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- несколько витков свежемолотого черного перца
- сок 1 лимона
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей
- 1/4 стакана воды
Инструкция приготовления: 50 минут
1. Чтобы приготовить песто, добавьте в кухонный комбайн тахину, чеснок, базилик, петрушку, соль, перец, лимонный сок и пищевые дрожжи. Пульсируйте 10-15 раз, этого достаточно, чтобы измельчить травы и все примерно перемешать. Включите мотор и сбрызните водой. Вам нужна текстура густого соуса — немного гуще, чем тахини заправка. Продолжайте обрабатывать, пока соус не станет достаточно гладким (это нормально, если некоторые травы видны). Попробуйте и отрегулируйте лимон, соль и перец по вкусу.
2. Разогрейте духовку до 200С, застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Выложите нарезанные кубиками баклажаны и кабачки на лист в один слой. Сбрызните овощи маслом и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Приправьте овощи солью и перцем. Перенесите противень в духовку и запекайте овощи в течение 25 минут или пока они не станут мягкими, а баклажаны не станут золотисто-коричневыми, один раз перемешав овощи на противне в середине запекания. Если хотите, вы можете приготовить цельнозерновые продукты и/или приготовить соус песто, пока овощи жарятся.
3. Чтобы собрать миски, разделите жареные овощи, приготовленные зерна, нарезанные свежие помидоры и вареную белую фасоль в четыре миски. Сверху в каждую миску положите 3 столовые ложки песто и несколько листьев свежего базилика.
Источник: www.thefullhelping.com
2 минуты
11 июля