195 подписчиков
Тандури, пряный сладкий картофель и нут, наша рубрика #рецептысурбечом
Этот сладкий картофель и нут, приправленный тандури, представляет собой яркое, сытное растительное блюдо. Насыщено вкусом и отлично подходит для любого повода.
Ингредиенты на 6 порций:
Для нута тандури:
- 3 чашки приготовленного нута или консервированного
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 1/2 чайной ложки гарам масала
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- щепотка кайенского перца
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Для картофеля:
- 4 батата среднего размера, очищенных
- 1 столовая ложка тахины «Салаты и Деликатесы»
- 1/4 стакана несладкого соевого или миндального молока
- 1/4 чайной ложки соли
- щепотка измельченных хлопьев красного перца
- 2 стакана промытой и нарезанной листовой зелени
- нарезанные листья и стебли кинзы для подачи
Для соуса тахини-лайм:
- 1/3 стакана тахины «Салаты и Деликатесы»
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1/2 чайной ложки мелкой соли
- 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки агавы или кленового сиропа
Инструкция приготовления: 1 час 5 минут
1. Разогрейте духовку до 190С, очистите и проколите сладкий картофель несколько раз вилкой, застелите два противня пергаментом или фольгой. Выложите картофель на один лист. Смешайте все ингредиенты нута тандури в миске и положите их на другой лист. Отправьте оба листа в духовку. Запекайте нут около 30-35 минут, помешивая в середине приготовления. Запекайте сладкий картофель 40-45 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, если его проткнуть вилкой. Дайте обоим листам остыть.
2. Пока ингредиенты жарятся, смешайте все ингредиенты для соуса из тахины и лайма. Затем доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и осторожно прокипятите или пропарьте, а затем слейте листовую зелень.
3. Когда картофель немного остынет, разрежьте его пополам и очень аккуратно вытащите мякоть (будьте при этом осторожны, чтобы не проткнуть кожуру). Переложите всю мякоть в миску и разомните ее с тахиной, растительным молоком, солью и хлопьями красного перца. Выложите приготовленную на пару листовую зелень.
4. Переложите картофельные шкурки на сервировочное блюдо. Выложите смесь картофельного пюре обратно в кожуру. Равномерно посыпьте их жареным нутом. Обильно полейте все блюдо соусом из тахины, а затем при желании посыпьте нарезанной кинзой.
Источник: www.thefullhelping.com
1 минута
24 июня