195 подписчиков
Обертки из белой фасоли с артишоками, наша рубрика #рецептысурбечом
Эти обертки с артишоками из белой фасоли — вкусная и полезная идея для обеда. Они сделаны из чесночной пасты, белой фасоли, артишоков и богатой питательными веществами капусты. Их можно разогревать на сковороде, похожей на кесадильи, и подавать с соусом из зеленых трав!
Ингредиенты на 8 порций:
Для пасты из артишоков из белой фасоли:
- 1 головка чеснока, верхушку срезать поперек
- 2,5 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 стакана вареной белой фасоли (240 г)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- 200 г маринованных сердцевин артишоков, слить воду (около 3/4 стакана)
- черный перец по вкусу
Для соуса из зелёных трав:
- 1 чашка упакованной свежей петрушки, листьев и стеблей
- 1/2 стакана свежего базилика
- 1/2 стакана нарезанной верхушки зеленого лука
- 1/4 стакана тахины «Салаты и Деликатесы»
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 стакана оливкового масла
Для оберток:
- 4 чашки неплотно упакованной нарезанной капусты
- 4 питы с карманами (обёртки) из цельнозерновой муки
- масло авокадо
Инструкция приготовления: 1 час
1. Чтобы приготовить пасту из артишоков из белой фасоли, разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните головку чеснока половиной столовой ложки оливкового масла и натрите маслом открытые зубчики. Заверните чеснок в фольгу и запекайте 35-40 минут или пока зубчики не станут очень мягкими и не подрумянятся.
2. Поместите белую фасоль, лимонный сок, соль и оставшееся оливковое масло в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Когда чеснок будет готов, выдавите в смесь все обжаренные зубчики. Обрабатывайте смесь около 2 минут или пока она не станет очень гладкой. Добавьте сердечки артишоков и пульсируйте, чтобы они смешались; их следует нарезать небольшими кусочками, а соус должен быть немного густым. Добавьте молотый черный перец по вкусу.
3. Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Отставьте соус в сторону.
4. Наполните кастрюлю водой и прикрепите к ней насадку-пароварку. Готовьте капусту на пару, пока она не завянет и не станет ярко-зеленой (около 4-5 минут).
5. Нагрейте сковороду 25 см на среднем огне и сбрызните ее небольшим количеством масла авокадо. Намажьте одну питу половиной пасты из белой фасоли с артишоками. Сверху на пасту из белой фасоли выложите половину приготовленной на пару капусты. Сверху положите еще одну питу. Добавьте обертку «сэндвич» на сковороду. Нагревайте примерно по 2 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут хрустящими и не подрумянятся. Повторите то же самое с оставшимися двумя обертками, другой половиной пасты из белой фасоли и приготовленной на пару капустой.
6. Разрежьте поджаренные обертки на четвертинки. Подавайте с заправкой.
Источник: www.thefullhelping.com
2 минуты
25 июня