7559 подписчиков
Здравствуйте! Делала вчера плов с Камолино, у меня он развесной был. Получился,ура!Вода сколько риса столько воды в зирвак. Потом ещё добавила к рису где-то 100 мл.. Кипело, я рис аккуратно перемешивала, не очень часто.Потом попробовала готовность риса, где-то 80 процентов. Я стучу ещё по рису, понимаю, что вода выпарилась, звук глухой такой.Затем горкой, несколько проколов до дна ножом. Убавляю огонь, до минимального.
Закрываю рис чашкой, затем крышкой от казана, замотанную полотенцем. На 25 минут.Выключаю и не открываю ещё пол часа. Я так поняла,да воды не переливать, прям почти вровень с рисом вода. И масла не перебухать (ударение на- у)иначе рис будет жирным. От думбы из-за этого отказалась и запах нейтральный без него, понятно это дело вкуса. Я делаю на стакан риса 60 мл. обычного рафинированного растительного масла.
Я не Асс конечно. Для меня плов прям всегда испытание, переживаю всегда. Хотя выведя эту формулу,уже стало как-то легче. Жарю сначала лук, до лёгкой золотистости, затем мясо. Спасибо. Хорошо, если кому-то пригодятся мои советы. Раньше с Краснодарского риса готовила, тоже вкусный, сейчас что-то у нас не продаётся он.
Привет с Казахстана! Ташкент моя Родина!Поэтому любовь такая к плову!
youtu.be/...du3 - подробно готовим узбекский плов из риса Камолино.
1 минута
12 августа 2025