12 подписчиков
### **Рецепт батона в рукаве для запекания**
Испечь домашний батон в рукаве для запекания просто — он получается пышным, с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
#### **Ингредиенты:**
- **Мука пшеничная** – 500 г (+ немного для подпыла)
- **Вода теплая** – 300 мл
- **Дрожжи сухие** – 7 г (или 20 г свежих)
- **Сахар** – 1 ст. ложка
- **Соль** – 1 ч. ложка
- **Масло растительное** – 2 ст. ложки
#### **Приготовление:**
1. **Замес теста**
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены.
- Добавьте соль, масло и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
- Вымешивайте 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2. **Подъем теста**
- Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на **1–1,5 часа**, пока объем не увеличится в 2 раза.
3. **Формирование батона**
- Обомните тесто, выложите на стол, слегка припыленный мукой.
- Разделите на 2 части, раскатайте в овалы и сверните в рулеты, защепляя шов.
- Переложите в **рукав для запекания**, оставляя расстояние между батонами.
4. **Расстойка**
- Оставьте на **30–40 минут** под полотенцем, пока тесто не поднимется.
5. **Выпечка**
- Разогрейте духовку до **200°C**.
- Сделайте на батонах косые надрезы бритвой.
- Запекайте **25–30 минут** до золотистой корочки.
- В конце можно открыть рукав для подрумянивания.
Готовый батон сбрызните водой и накройте полотенцем на 10 минут — так корочка станет мягче.
Приятного аппетита! 🍞🔥
1 минута
9 августа 2025