56 подписчиков
В рамках нашего путешествия на лайнере мы прибыли на Окинаву. Этот японский остров известен не только своими курортами, но и долгожителями.
⠀
Здесь самая высокая продолжительность жизни мужчин и женщин в мире.
⠀
Во многом это связано с особенностями питания, которые называют Окинавской диетой.
⠀
Кухня Окинавы — это уникальное сочетание японских, китайских и южно-азиатских кулинарных традиций, адаптированных к местным продуктам и образу жизни.
Она считается одной из главных причин долголетия жителей этого региона.
⠀
Особенности окинавской кухни
⠀
1⃣ Основные ингредиенты:
- Свинина – используется почти целиком, включая уши, ноги и внутренности.
Популярные блюда: рафутэ (тушёная свинина), мимига (свиные уши с уксусом).
- Тофу – особенно сима-дофу (плотный окинавский тофу).
- Морские водоросли (комбу, моцзку) – богаты минералами и клетчаткой.
- Овощи: горькая дыня (гоя), батат, тыква, дайкон.
- Рыба и морепродукты, но в меньшей степени, чем в остальной Японии.
⠀
2⃣ Низкокалорийность и сбалансированность
- Много овощей, мало жиров и сахара.
- Использование полезных жиров (например, из рыбы и водорослей).
⠀
3⃣ Ферментированные продукты
- Курусу (местный куркумовый чай), мисо из сои и злаков.
⠀
4⃣ Минимальная обработка пищи
- Преобладают тушение, варка и легкое обжаривание, а не жарка во фритюре.
⠀
Почему на Окинаве так много долгожителей?
⠀
🔹 Рацион, богатый антиоксидантами – овощи, водоросли, чай.
🔹Низкокалорийное питание – принцип "хара хачи бу" (есть до легкого насыщения).
🔹 Высокое потребление сои и тофу – снижает риск сердечных заболеваний.
🔹 Активный образ жизни – даже в старости окинавцы сохраняют физическую активность.
🔹 Социальная поддержка – крепкие общинные связи снижают стресс.
🔹 Генетика – у местных жителей есть особенности метаболизма.
⠀
Однако в последние годы традиционный образ жизни меняется (влияние фастфуда, снижение физической активности), и число долгожителей сокращается.
Тем не менее, окинавская диета остаётся примером здорового питания.
⠀
А вы слышали об Окинавской диете?
1 минута
9 августа 2025