107 подписчиков
Голландский суп из горчицы.
Горчица, острая и пряная на вкус может быть не только приправой, из нее получается отличный суп, ароматный и горячий, в холодное время он прекрасно согревает, а в жаркие дни - охлаждает, да и пользы от такого супа много.
1 лук-порей
1 лук
1 зубчик чеснока
пучок салатного лука
250 гр. копченой грудинки
1 литр куриного или овощного бульона
40 гр. сливочного масла
40 гр. муки
3 ст. ложки дижонской горчицы
100 мл сливок
Помыть лук, нарезать кольцами. Разогреть в сотейнике куриный или овощной бульон. Очистить и нарезать репчатый лук, чеснок. Растопить масло в другой кастрюле. Пассировать в масле лук-порей, чеснок и репчатый лук 3-5 минут до золотистого цвета. Добавить муку, готовить еще 4 минуты помешивая. Залить смесь бульоном, довести до кипения, варить 5 минут. Добавить горчицу и сливки, уменьшить огонь, варить еще минуту помешивая. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. В сковороде обжарить копченую грудинку, нарезать кольцами салатный лук. Подавать на стол горячим, украсив зеленым луком и грудинкой.
Около минуты
9 августа 2025