15 подписчиков
Пиратский напиток. Пальмовое Вино.
До того как широко распространился ром, пираты тешились и другими напитками. Таким экзотическим пойлом было вино из пальм.
Как описывал Эксквемелин: «Дерево спиливают примерно в 3-4 футах от земли (0,9-1,2 метра), на спиле делают четырёхгранный надрез, и со временем в него собирается сок, да такой крепкий, что его уже можно пить».
Для получения вина использовали разные виды пальм. Методы изготовления отличались между разными районами Земли (Африка, Карибы, Малайский архипелаг).
Но основная схема обычно такая:
1). Из разрезанного ствола/цветков пальмы получают сок.
2). В сок из воздуха попадают дрожжевые грибки и запускают процесс брожения.
3). Подождать до готовности некоторое время (может достаточно забродить за несколько часов).
4). (Не) пить, ведь алкоголь это вред (ну вы понели:)
Дополнительно могли закидывать разные ингредиенты, типа горькой коры африканских деревьев, которая увеличивала содержание алкоголя и давала горчинку.
Обычное пальмовое вино по вкусу похоже на брагу, немного кисловато-горьковатая жижа (всё зависит от условий и характеристик сырья).
Попытаюсь найти что-нибудь про употребление такого вина Берберийскими Пиратами, т.к. говорят, что его употребление мусульманам не запрещено (хотя обычное вино они пили изрядно:).
Телеграм - t.me/...ips
Рис.1 Пальмовое вино.
Рис.2 Срубленная пальма и чёрный сосуд для сбора сока.
Рис.3 Сборщик пальмового сока карабкается на кокосовую пальму.
Рис.4 Человек пьёт вино из сосуда-тыквы.
Рис.5 Тыква горлянка (калабас) из которой можно сделать бутылку для вина.
1 минута
5 августа