38 подписчиков
Как чугунная посуда Skeppshult помогает при профилактике анемии?
Чистый чугун улучшает усвоение железа. Для этого нужно просто регулярно готовить в этой чугунной посуде.
Принцип действия простой:
Первое - готовя в чистом чугуне и используя при этом правильные ингредиенты, мы можем влиять на содержание железа в пище и оптимизировать его.
Второе - наилучший эффект достигается при сочетании двух факторов: длительного времени приготовления и использования кислых ингредиентов (например, томатов, уксуса), которые поглощают значительное количество минералов из чугуна.
И это не маркетинг. Доказано научно.
На диаграмме показано содержание железа в мг на 1 порцию - 250 грамм. Блюда были выбраны в результате комплексного* исследования взаимодействия чугуна с продуктами питания.
*Исследование проводилось на кафедре питания и пищевых продуктов Техасского технологического университета. Сравнивались различные блюда и ингредиенты. Обогащение железом измерялось и сравнивалось у блюд, приготовленных в посуде из чистого чугуна и приготовленных не в чугунной посуде. Среднее увеличение содержания железа в блюдах, приготовленных в чугуне, составило целых 26%.
При лечении тяжелых форм анемии чугунная посуда конечно вряд ли поможет.
Но отличная мотивация отказаться наконец от тефлона и антипригарной посуды с покрытиями и эмалями. А также существенная экономия на БАДах)))
Любая ли чугунная посуда обогащает железом?
Исследование, описанное выше, проводилось на чугунной посуде Skeppshult. Эта посуда изготовлена из чистого чугуна с высоким содержанием железа. При покупке обращайте внимание на качество сырья - просите у продавца сертификат качества. Если он есть - это лучший выбор и вклад в здоровое питание.
Производители массового сегмента часто подмешивают в сырье алюминий и другие сплавы. Это сильно удешевляет производство, но и полезные свойства чугуна теряются.
Качественная посуда - всегда будет тяжёлая. Иногда цена - тоже показатель. «Чугунный» казан за 1500 рублей скорее всего окажется не чугунным по составу.
1 минута
5 августа 2025