6 подписчиков
Орехи, глютен, лактоза: 3 способа понятно указать аллергены в меню, чтобы избежать скандала с гостями.
Гостей с пищевыми особенностями становится все больше. Кто-то не ест мясо, у кого-то аллергия на орехи, а кто-то не переносит глютен. Для ресторана это не проблема, а возможность показать свой классный сервис! Но одна ошибка может привести к серьезным неприятностям. Как этого избежать? Вот 3 способа работы с аллергенами.
Способ 1: «Мелкий шрифт»
Самый распространенный способ. В конце меню, под звездочкой, пишется фраза: «Уважаемые гости, если у вас есть аллергия, сообщите об этом официанту».
Плюсы: Просто, не требует переделки меню.
Минусы: Всю ответственность вы перекладываете на гостя и официанта. Гость может забыть спросить, а официант — забыть или не знать состав блюда. Очень рискованно!
Способ 2: «Иконки в бумаге»
Более продвинутый вариант. Рядом с каждым блюдом в печатном меню ставятся маленькие значки: перечеркнутый колосок (без глютена), орех, корова (лактоза) и так далее.
Плюсы: Наглядно, гость сразу видит информацию.
Минусы: Меню становится пестрым и перегруженным. А главное — если шеф-повар поменял в рецепте один ингредиент (например, добавил орешки в соус), вам придется ПЕРЕПЕЧАТЫВАТЬ ВСЁ МЕНЮ! Очень дорого и неудобно.
Способ 3: «Цифровые значки» (самый надежный)
Современный и самый безопасный способ. Вы выводите меню на экран телевизора, и рядом с каждым блюдом ставите те же понятные иконки аллергенов.
Плюсы:
Мгновенное обновление: Повар изменил рецепт — вы за 5 секунд с телефона поменяли значок. Никаких затрат на печать.
Наглядно и стильно: Иконки на экране выглядят четко и современно.
Безопасность: Вы уверены, что гость видит самую актуальную информацию. Это защищает и его здоровье, и вашу репутацию.
Итог: Забота о безопасности гостей — это не формальность, а признак профессионализма. Цифровое меню позволяет делать это максимально просто, быстро и без лишних затрат.
С сервисом menura.ru вы можете добавить значки аллергенов и другие метки (например, «острое» или «веганское») к любому блюду за пару кликов. Это просто, удобно и показывает гостям, что вы действительно о них заботитесь. Попробуйте сами, как это легко — у нас есть бесплатный 30-дневный тестовый период.
1 минута
15 августа 2025