192 подписчика
«А ваш краситель КондиPRO можно добавить в тесто?»
Вот такой вопрос мы иногда получаем в директ, а иногда и при ответе на звонок 😊
Тема актуальна, интересна и нужна! Давайте разбираться ❤️
Спойлер: все красители термостабильны.
🔵 Водорастворимые красители: окрашивание теста, кремчиза, окрашивание любых кондитерских масс, где содержится вода; мастика, глазурь, бисквит, мусс, меренга, макаронс, айсинг и т.д.
🔴 Жирорастворимые красители: для окрашивания жиросодержащих масс. Окрашивание шоколадного декора, велюра, белого шоколада, изделий с какао-маслом, жировых начинок, шоколадной глазури, масляного крема.
👌Также у нас представлены красители какао-масла, пищевые блески, цветочная пыльца - они, как правило, используются для декора:
🍰 Красители какао-масла применяют для декора шоколада, конфет, велюра, росписи шоколадных фигурок и т.д.
🍰 Пищевые блески и цветочную пыльцу чаще используют для оформления декора на кондитерские изделия из мастики, вафельной бумаги, шоколадной массы и т.д.
Остались ли у вас вопросы?
🤗❤️
Около минуты
1 августа