12 подписчиков
Рулет из кабачков – вкусный и нежный рецепт
Этот рулет можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит для закуски, легкого ужина или даже праздничного стола.
#### **Ингредиенты:**
**Для основы (кабачкового коржа):**
- 2 средних кабачка (около 500 г)
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки (можно заменить на крахмал для безглютенового варианта)
- 50 г твёрдого сыра (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- 1 ч. л. сушеного чеснока или зелени (укроп, петрушка)
**Для начинки (варианты):**
1. **С творожным сыром и зеленью**
- 200 г мягкого творожного сыра (типа "Филадельфия")
- 2 ст. л. сметаны или майонеза
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
2. **С курицей и грибами**
- 200 г отварного куриного филе (мелко нарезанного)
- 100 г жареных грибов
- 100 г сыра (можно плавленый)
- 2 ст. л. сметаны
3. **С ветчиной и овощами**
- 150 г ветчины или варёной колбасы
- 1 помидор (без кожицы и семян)
- 50 г сыра
- 1 ст. л. майонеза
#### **Приготовление:**
1. **Подготовка кабачков:**
- Кабачки натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере.
- Посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишний сок.
2. **Приготовление коржа:**
- В миске смешайте кабачки, яйца, муку, специи и тёртый сыр (если используете).
- Тесто должно быть густым, как на оладьи.
- Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте в тонкий прямоугольный пласт (толщиной около 0,5 см).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
3. **Подготовка начинки:**
- Выбранные ингредиенты смешайте до однородности (например, творожный сыр + зелень + чеснок).
4. **Сборка рулета:**
- Готовый корж слегка остудите.
- Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
- Аккуратно сверните в рулет, помогая себе пергаментом.
- Можно дополнительно прогреть в духовке 5–10 минут.
5. **Подача:**
- Охладите, нарежьте порционно и украсьте зеленью.
**Приятного аппетита!** 😊
Если хотите более пикантный вариант, можно добавить в начинку солёные огурцы, слабосолёную рыбу или авокадо.
1 минута
1 августа 2025