Ресторанный бизнес в июле: налоги, киберугрозы и тренды, которые нельзя игнорировать!

Июль 2025 — месяц, который дал ресторанному рынку сразу несколько важных ориентиров. От налоговых послаблений до новых требований к цифровой безопасности — всё это влияет на работу заведений и сервисов доставки уже в ближайшем будущем. Ниже — краткий обзор самых значимых событий⬇️

➡️Новые налоговые льготы — возможность оптимизировать структуру бизнеса

С 1 октября 2025 года вступают в силу изменения, касающиеся налогообложения предприятий общественного питания.

В частности:

— Освобождение от НДС при годовом доходе до 3 млрд рублей.

— Условие: не менее 70% выручки должно поступать от основной деятельности в сфере общепита.

Это потенциальное окно для реструктуризации и выхода из сложных налоговых режимов, особенно для смешанных форматов бизнеса.

➡️ Принятый закон коснется всех, кто работает через маркетплейсы и сервисы доставки.

Уже с 2026 года:

— Обязательная верификация продавцов

— Новые требования к уведомлениям об изменениях

— Прозрачные механизмы разрешения споров

📌 Это изменит структуру работы агрегаторов и повлияет на сотрудничество с ними.

➡️ В июле мощная DDoS-атака нарушила работу популярных ресторанов «Вкусно — и точка», «Много лосося», Cofix и «Суши мастер». Угрозы кибератак становятся реальной проблемой, которая требует внимания не только к качеству продуктов, но и к цифровой безопасности.

➡️ Новый потребительский фокус: wellness и to-go как стандарт

В Казани открылся новый ресторан Branch Bistro, и он отлично иллюстрирует текущие тренды в ресторанной индустрии. Главный фокус — сезонное меню с нестандартными, но понятными блюдами (например, томлёная свекла с икрой, гребешок с кукурузным кремом). Но что действительно выделяет проект — это wellness-витрина: безлактозные смузи, еда с адаптогенами, формат to-go. Всё максимально адаптировано под запрос современного гостя.

Этот тренд стал системным. Всё больше людей ищут еду, которая одновременно полезна, вкусна и удобна в потреблении. А заведения, которые делают акцент на «здорово и быстро», уже воспринимаются не как нишевые, а как формат новой нормы.

🏙 В условиях городской жизни, где время — ценный ресурс, рестораны с таким подходом открывают для себя новую аудиторию и возможности для роста. Это уже не просто про удобство — это про стиль жизни, с которым гость хочет себя ассоциировать.

Рынок ресторанов активно адаптируется к изменениям. Потребительский интерес всё больше фокусируется на удобстве, здоровье и качестве, что открывает новые направления для ресторанного бизнеса (стоит присмотреться).

2 минуты

31 июля 2025