2307 подписчиков
Даже в продолжение пресловутого сезона арбузов и дынь, когда речь идёт о выборе десерта, сезонные фрукты нередко проигрывают в популярности батончикам и пирожным - и в этом нет большой проблемы до тех пор, покуда десерт приготовлен самостоятельно с полным контролем кБЖУ и состава. Скорее напротив - сочетание спелой дыньки с хорошей порцией белка, натурального источника коллагена и разумной порции "хороших" растительных жиров сделает её ещё полезнее, попутно снизив гликемический эффект от сладкого фрукта и превратив десерт в полноценный прием пищи.
Разумеется, без сахара (мёда, сиропчиков, ...), муки, крахмала, зерновых хлопьев и прочих пторонних источников "пустых" углеводов.
Ингредиенты:
- 100 г дыни
- 90 г обезжиренного творога
- 50 г банана
- 10 г арахисовой пасты без сахара
- 5 г сывороточного протеина с ванильным вкусом
- 5 г желатина
- 2,5 г какао-тертого
- имбирь
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 252/27/7/21
Приготовление:
1. Первым делом подготовьте раствор желатина: для этого, залейте указанное количество сухого концентрата примерно 50 мл горячей/тёплой воды и как следует размещайте его ложкой. В зависимости от сорта желатина, на это может потребоваться некоторое время.
*Примечание: в силу водянистости дыни для этого десерта может потребоваться чуть большее количество количество желатина, нежели обычно использовалось бы для эквивалентного количества творога и фруктов - ну, этак на 10-20% больше.
2. В продолжение этого времени, отрежьте небольшую дольку дыни и очистите её от кожуры, после чего нарежьте мякоть небольшими кубиками. Также, нам потребуется половинка некрупного банана: аналогичным образом, очистите фрукт от кожуры и разломите её на несколько частей. Оставшуюся невостребованной часть можно заморозить.
3. Соедините раствор желатина с фруктами и творогом, после чего добавьте к ним немного арахисовой пасты, ванильного протеина (чисто для вкуса - за неимением последнего можно заметить на обычный ванилин) и сушеный молотый имбирь, после чего блендируйте все ингредиенты до достижения ими однородного состояния в продолжение 1-1,5 минут. Не торопитесь - однородная текстура и отсутствие творожных комочков - залог успеха этого рецепта.
4. При помощи ножа мелко раскрошите небольшое количество какао-тертого и добавьте получившуюся стружку к творожной массе. Перемешайте.
Затем, перелейте творожную массу в заранее подготовленную форму или контейнер и уберите в холодильник на пару часов.
5. При помощи ножа или силиконовой лопатки осторожно отделите края десерта от стенок формы, после чего переверните контейнер и осторожно извлеките десерт из последнего.
При необходимости, разрежьте готовый высокобелковый десерт на порционные кусочки и разложите по тарелкам или контейнерам. Дополнительно можно украсить протеиновое лакомство, посыпав его поверхность смесью из кокосовой и/или шоколадной стружки.
2 минуты
29 июля 2025