Эти восточные сладости называются "халка татлысы". Жарят их прямо на улице. Татлыджи или кондитер, выкатывает оборудование для приготовления жаренных сладостей на улицу возле своего дуккяна ( место работы, магазин, офис). На оборудовании установлен котел для разогрева масла и ёмкость с холодным сиропом. В специальном шприце - жидкое тесто. Мастер ловко отсаживает тесто в раскаленное масло колечками. Готовые колечки опускает в сироп и укладывает на поднос.