ИЗ ТУРЦИИ В РОССИЮ

Репост

Репост

Её хотел выкрасть молодой парень, а она послушалась отца и вышла замуж за другого. - Галина, иди сюда,"-Чидэм абла помахала мне из-за ограды. - Как у тебя дела? Ты совсем не заходишь. - Сынок пошёл в школу. Пока отведу, дома приберусь - уже пора забирать со школы. Потом уроки, ужин готовлю. И вот уж вечер наступил, - оправдывалась я. - И еще у менч который день голова болит. Таблетки не помогают. - Иди, я тебя гранатовым щербетом напою. Всё, как рукой снимет, - пригласила меня к себе в дом Чидэм абла. Я люблю бывать у Чидэм аблы. Несмотря на свои почти семьдесят лет, эта красивая пожилая женщина, много читает. С ней приятно и понятно беседовать. Жизненные трудности не сломили её. Напротив, сделали умнее, хитрее и сильнее. Чидэм абла налила мне щербет в стакан. - Знаю, Галина, все в деревне меня считают хитрой за то, что замуж вышла я за богача. Это не хитрость. Я всегда была послушна своим родителям. Наша семья большая, но небогатая. Скот был и поля. Я с отцом с четырёх лет в поле и за скотом ходила. Мама с младшими дома, а я с отцом. То хлопок собираю, то овец пасу. Так и выросла. Как невестой стала и не заметила. Что на меня соседские парни пялятся, даже и не знала. Некогда мне было в зеркало смотреть. Я по хозяйству работала. Что красивая я, поняла в 16 лет. Тогда, когда подруги мои завидовать мне стали. То один парень мной любуется, то другой... Но родители меня замуж рано отдавать и не собирались. Вот как-то я шла с хлопкового поля домой, а навстречу мне подружка моя Фадиме: - Чидэм, беги окольной дорогой домой! Тебя Салих украсть собирается. Я слышала, как он друзей подговаривал. Прибежала я домой, ног под собой не чую. Матери всё рассказала. Мать меня дома заперла. Никуда не пускает. Мне, конечно, хочется с подружками погулять. Но ослушаться не смею. Для моего блага родители стараются. Правда, во двор своего дома я выходила. Но не дальше. Тут к отцу по делам сосед Хасан аби пришёл. А я во дворе была. Застеснялась я и в дом убежала. Вечером Хасан аби с родителями к нам в дом пришли свататься. Отец меня не спросил даже, хочу я за Хасана замуж или нет. Хасан от меня на 7 лет старше и дети у него от первой жены есть. С женой он разошёлся, а дети при нём остались. Против отца я не пошла. Как я могла против отца пойти? Всю ночь проплакала. Но рассудила: "Раз свататься пришёл, значит уважает меня и моих родителей и на свадьбу есть деньги. Значит бедствовать не буду. Ну и что, что старше меня. Хасан видный из себя. И дом есть, и трактор, и машина. Он лучше, чем этот Салих. Наглец. Обесчестить меня задумал, чтобы жениться. Нет уж! Пойду я замуж за Хасана. Вот и вышла. Через год Юсуф родился. Потом Халиме. Красивая она была.." - Чидэм абла прослезилась. - Аллах мне много испытаний в жизни послал. А я всё вынесла. Вот и думай, Галина, хитрая я или послушная. История эта произошла в действительности. Имена, кроме моего, изменены.

Что такое анчоусы, с чем и как их едят? А так же рецепты приготовления анчоусов. Анчоусы - это вид рыбы? Если нет, то что? Если это особое блюдо, то из какой рыбы его готовят? Эти вопросы я многократно задавала себе, погружаясь в средиземноморскую кухню. В этой статье разберемся: что такое анчоусы, из чего их готовят и как используют. Анчоусы - это уникальный ферментированный продукт, происходящий из итальянской кухни. Это не вид рыбы, а закуска, которая является настоящим деликатесом и готовится методом соления и консервирования мелкой морской рыбы. Для приготовления анчоусов чаще всего используют хамсу, сардины, кильку и сельдь. Как приготовить анчоусы дома. Для приготовления этой закуски покупайте рыбу, которую легко можно найти на рынках и прилавках магазинов в вашей местности. В России можно купить черноморскую хамсу, каспийскую, балтийскую кильку, сардины и мелкую сельдь. Готовить анчоусы можно несколькими способами. Засолка анчоусов Перед приготовлением необходимо помыть рыбу, дать ей хорошенько стечь, а затем очистить еë от головы и внутренностей. Можно также освободить рыбу от костей и очистить от кожицы. Этот процесс займет больше времени, но результат того стоит. Возьмите стеклянную банку и положите на дно слой поваренной или каменной соли, а потом слой рыбы. Выкладывайте соль и рыбу слой за слоем пока банка полностью не наполнился. Последним слоем положите соль, а сверху небольшой груз. Придавите груз и закройте банку крышкой. Через 2 месяца анчоусы будут готовы. По прошествии необходимого времени возьмите из банки столько рыбы, сколько съедите. Промойте рыбу хорошенько, чтобы ушла соль и подавайте с лимонным соком и оливковым маслом. Анчоусы в соусе Необходимые ингредиенты: Сардины 1 кг Чеснок 4 зубчика Лимон 2 шт Виноградный или яблочный уксус 4 столовые ложки Острая паприка хлопьями 1 чайная ложка Чёрный перец горошком Лавровый лист 1 шт Гвоздика 4 шт Маленькая веточка розмарина. Соль из расчёта 2 ст ложки на 1 л банку Очистите сардины от головы, внутренностей и косточек. Обмойте рыбу, дайте стечь воде и уложите в банку на две трети. Положите в банку чеснок, гвоздика, перец горошком, немного розмарина. Смешайте в отдельной посуде сок 2 лимонов, уксус, соль, чёрный перец, острую паприку. Налейте соус в банку, недоливая до плечиков банки. В оставшуюся часть банки налейте растительное масло, плотно закройте крышкой и уберите банку в прохладное место на одну неделю Через неделю анчоусы будут готовы и вы получите не только вкусную закуску, но и соус из анчоусов, который можно использовать при приготовлении разных блюд. Как есть анчоусы? Солёные анчоусы промывают от соли и подают с оливковым маслом и лимонным соком. Также их добавляют в пиццу и пасту, в салаты и различные соусы. Анчоусы используют для приготовления тарталеток, тостов, сандвичей и многих других блюд. Польза и вред анчоусов. Как и другие морепродукты анчоусы содержат большое количество полезных для здоровья человека микро и микроэлементы: витамины А, В6, В12, D, фосфор, железо, кальций, магний, цинк, Омега - 3 и так далее. Однако в 100 граммах консервированных и солёных анчоусов содержится около 200% суточной нормы соли, поэтому употребление их в пищу должно быть очень умеренным. #анчоусы #соленаярыба #рыба #блюдаизрыбы #килька