2296 подписчиков
Забудьте все ассоциации, способные вплыть у вас в голове при слове "тушеная капуста"! Этот рецепт не имеет ничего общего с сомнительной как с точки зрения вкуса, так и содержания питательных веществ разваренной бурой массой из школьной столовой: здесь, овощи подвергаются значительно более щадящей термической обработке, благодаря чему сохраняют больше своих полезных свойств, в то время как добавление легкого кефирного маринада и пряных специй придает им изумительную "шашлычную" кислинку.
Благодаря доступности ингредиентов, простоте и пользе, этот рецепт остается одним из дежурных решений все 365 дней в году, в то время как добавление дополнительного сезонного компонента в виде любимых грибов-лисичек способно сделать его чуть более полезных и интересных.
Ингредиенты:
- 125 г белокочанной капусты
- 50 г лисичек
- 30 г репчатого лука
- 30 мл кефира 1%
- куркума
- черный перец
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 73/5/1/12
- на 100 г: 31/2/1/5
Приготовление:
1. Для приготовления маринада отмерьте необходимое количество лука и кефира, после чего добавьте к ним куркуму, черный перец и соевый соус по вкусу. Затем, блендируйте все ингредиенты до достижения ими однородного состояния.
*Примечание: удобно готовить из расчета сразу на несколько порций: приготовленный соус может быть благополучно подвергнут заморозке и храниться в морозильной камере в порционных формочках.
2. Затем, тонко порежьте или пошинкуйте требуемое количество белокочанной капусты. Тщательно промойте лисички, при необходимости удалив налипшие на них листья и и иглы. Позвольте излишкам влаги стечь, после чего соедините капусту и грибы с приготовленным ранее маринадом.
3. Возьмите сухую сковороду с хорошим антипригарным покрытием и разогрейте ее примерно до 80% от максимальной мощности. Переместите овощи на разогретую сковороду и готовьте в продолжение 1-1,5 минут, непрерывно помешивая их лопаткой.
4. Почти готово. Перекладываем капусту с горячей сковороды на тарелку или в контейнер "с собой".
Теперь, дело остается за малым - дополнить овощной гарнир подходящим источником белка и полезных жиров, благо, сама по себе тушеная капуста совсем нежирная. Мне нравится сочетать приготовленные по этому рецепту овощи с мелко порубленным тунцом, горбушей или скумбрией, при необходимости дополнив их половинкой спелого авокадо.
1 минута
25 июля 2025