37 подписчиков
Сегодня хочу поделиться обещанным рецептом нашей овощной закуски, или заготовки. Называйте как хотите, но это правда очень вкусно. Прошу не ругать, не подвергать сомнению. Просто попробуйте сами. Этот рецепт достался мне по наследству и сама я его делаю уже лет 20. И зимой и летом.
Итак, рассказываю. Любой сезонный овощ. Сейчас это перцы, кабачки, баклажаны, цукини и т.д. Мы пробовали все, и все нам понравилось. Можно делать на "поесть сейчас" и на зиму. Можно есть и теплым и холодным.
Кабачки (баклажаны) режем колечками (слайсами) и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
ВНИМАНИЕ ❗❗❗ При обжарке не солить!!! Сразу переложить в банку или другую посуду. Пересыпать слой чесноком, мелко порезанным, или измельченным другим способом. Кто любит поострее, можно добавить острый перец 🌶️.
МАРИНАД. 1 стакан уксуса + 1 стакан сахара, + 1 столовая ложка соли. Не доводя до кипения растворить в уксусе соль и сахар. Залить обжаренные овощи.
Сразу скажу, что уксуса не много. Он смешается с маслом, которое будет в банках от овощей. Получается кисло-сладкий соус, который уходит у нас первым. Совсем не масленый. Да его и не так много. Всё. Можно подавать на стол. Можно закрыть на зиму. Вкусно в любом варианте.
1 минута
20 июля 2025