43 подписчика
Традиционный кисель из ягодных культур Чувашии и Татарстана
Кисели занимают особое место в кулинарных традициях народов России. Одним из популярных напитков является кисель, приготовленный из ягод черноплодной рябины, малины, клубники, но наиболее ценятся напитки из свежих лесных плодов - таких как клюква и чёрная смородина.
Историческая справка
В традиционной кухне чувашского народа данный напиток носит название "Шур сырли е хурлахан ". У татар же это блюдо известно под названием "Чирәмә", что переводится как «ягодный кисель». Эти традиции сохранились до наших дней благодаря уникальному вкусу напитка и полезным свойствам входящих в него ингредиентов.
Ингредиенты:
Ягоды (клюква/черная смородина) – 200 г;
Сахар-песок – по вкусу;
Картофельный крахмал – 1 столовая ложка;
Вода очищенная питьевая – 500 мл.
Способ приготовления:
Подготовка сырья: ягоды перебрать от мусора, промыть холодной водой.
Приготовление сиропа: чистые ягоды измельчают, добавляют сахар и заливают кипятком.
Фильтрация жидкости через марлю или мелкое сито.
В полученную жидкость добавить разведённый картофельный крахмал и довести до кипения при постоянном помешивании.
Охладить полученный продукт перед подачей.
Подавать можно тёплым или охлаждённым со свежей выпечкой либо хлебом домашнего производства. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет сохранить полезные вещества исходного продукта, обеспечивая организм витаминами и микроэлементами.
@drooling 💯👨🍳🫡
1 минута
18 июля 2025