109 подписчиков
🍬🍫🍬 Вкуснейший торт 'Ириска", крем напоминает вкус одноимённой конфеты😋
📜 Ингредиенты для бисквита:
Яйца 200 г (4 шт)
Сахар 160 г
Мука 160 г
Какао алк. 30 г
Разрыхлитель 10 г
Растительное масло 60 г
Молоко 80 г
📜Ингридиенты для крема:
380 гр сгущённого молока (1 банка)
120 гр тёмного шоколада 70%
200 мл сливок от 30% жирности.
👩🍳 Приготовление:
🥮Шоколадный шифоновый бисквит:
1. Соединим сухие ингредиенты, к просеянной муке просеиваем какао + разрыхлитель ➡️ перемешать;
2. Взбиваем яйца комнатной температуры до образования пышной пены, постепенно всыпаем сахар и взбиваем до увеличения объёма, посветления, пышности (10-15 минут).
3. К взбитой яичной массе + растительное масло + молоко комнатной температуры ➡️ перемешать аккуратно лопаткой.
4. В два этапа добавляем сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, до однородного воздушного теста.
5. Тесто переложить в форму диаметром 18 см, ставим в разогретую духовку 180° верх/низ на 40-45 минут.
6. Когда готовый бисквит слегка остынет, достаём из формы, ещё тёплым заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 6-7 часов.
7. Отлежавшийся бисквит разрезаем на 3 коржа.
🍫 Приготовление крема:
1. В сотейнике с толстым дном соединяем сгущёнку и тëмный шоколад, ставим на плиту, растапливаем и увариваем при постоянном помешивании минут 6.
2. Снимаем с плиты, переливаем в посуду, где смесь будет остывать до комнатной температуры, накрыв пищевой плёнкой в контакт.
3. Остывшую смесь до 20° перекладываем в чашу министра + холодные сливки, перемешать лопаткой до однородности, взбиваем миксером до пышности. Крем готов!
🎂Сборка торта очень простая: в кольце с ацетатной лентой, чередуем коржи с кремом, убираем в холодильник на ночь.
Украшаем по своему усмотрению.
🎥 Для наглядности прикладываю видео автора:
Крем: youtu.be/...kan
Бисквит: dzen.ru/...4c1
1 минута
11 июля 2025