3206 подписчиков
Кабачково-лимонный кекс с фисташками и кокосовой стружкой.
Очень вкусный домашний кекс на каждый день к чаю или кофе. В меру сладкий с легким цитрусовым ароматом. Кокос вносит нотку экзотики, а фисташки добавляют вкус и цвет.
🍋 кабачок 250-300 г
🍋 сметана 130 г(10-15 %)
🍋 растительное масло 120 мл
🍋 яйца 2 шт.
🍋 сахар 150 г
🍋 мука 230 г
🍋 соль щепотка
🍋 цедра 1 лимона
🍋 кокосовая стружка 70 г
🍋 фисташки 130 г
🍋 разрыхлитель теста 1 ч.л.
Кабачок натереть на мелкой терке, жидкость отжать.
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить сметану, растительное масло, всё тщательно перемешать.
Затем добавить потертый кабачок и цедру лимона. Частями ввести муку с разрыхлителем, перемешать.
Всыпать в тесто кокосовую стружку и очищенные фисташки.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить тесто и поставить выпекаться в разогретую духовку на 45-50 минут(180°).
Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью
(для глазури смешать сок 1 лимона с 180 г сахарной пудры).
Около минуты
21 июля 2025