38,6 тыс подписчиков
Продолжаем наши турецкие кофейные посиделки. В Порте кофе был призван заменить запрещённый исламом алкоголь. Некий столичный поэт XVI века сетовал:
Кувшины разбиты, бокалы пусты,
нет больше вина.
Вы сделали нас рабами кофе,
печальна наша судьба.
Популярность кофе повлекла за собой возникновение знаменитых стамбульских кофеен. Первая из них открылась в 1554 году. В середине XVIII века каждой седьмой торговой точкой в Стамбуле была кофейня. На Босфоре их насчитывалось около 100 (только в Бешикташе - 20). Одни были респектабельными; другие, наоборот, пользовались дурной репутацией.
Вспоминая визит в стамбульскую кофейню, итальянский поэт и журналист Амичис отмечает, что она была захудалой и не сильно отличалась от заведений времён Сулеймана I — либо тех кафе, куда в ХVII веке врывался Мурад IV с ятаганом в руке, дабы наказать продавцов запрещённого напитка.
Чёрная жидкость породила множество султанских фирманов и жарких теологических диспутов. Суровые проповедники называли кофе «противником сна и продолженья рода», проповедники иного сорта — «гением мечтаний и возбудителем воображения». Несмотря на это, кофе, по словам Амичиса, занял третье место в списке главных развлечений османов, после любви и табака.
Кофейни способствовали распространению свободомыслия — поэтому падишахи боролись с этими рассадниками вольнодумства. Первым султаном, велевшим закрыть кофейни, стал Селим II; но суфийские шейхи заявили, что употребление кофе не противоречит исламу. Селим покорился, и кофейни были открыты — впрочем, их атмосфера не изменилась.
Согласно городской легенде, Мехмед III (внук Селима) однажды переоделся простолюдином, зашёл в кофейню и ужаснулся: посетители критиковали и высмеивали султана! Разгневанный падишах издал указ, в соответствии с которым кофе признавался греховным напитком, а все кофейни опять надлежало закрыть. Впрочем, фирман так и не был реализован.
Кофейни работали вплоть до эпохи правления Мурада IV — тот запретил кофе, опиум, алкоголь и табак и безжалостно карал нарушителей. Ещё одним султаном, нанёсшим удар столичным кофейням, стал Махмуд II, — в июне 1826 года верные ему войска громили кофейни и парикмахерские, принадлежавшие янычарам.
Кофейни всегда были душой Турции - в них слушали музыку, спорили о политике, сплетничали и просто отдыхали. Жизнь горожан вращалась вокруг мечети, базара и кофейни — трёх главных институтов Ближнего Востока. Деваль, будучи энергичным европейцем, считал такое времяпровождение бесполезным. По его словам, турки охотнее посещают кафе, нежели мечеть — ибо их лень превозмогает набожность.
В турецких кофейнях приобрело известность понятие кайфа — одно из ключевых в культуре Востока. Слово «кайф» происходит от турецкого «keyif» и означает «время приятного безделья». Оригинальный термин (араб. «удовольствие, наслаждение») встречается в Коране — согласно ему, праведники в раю пребывают в состоянии вечного кайфа.
В 1819 году австрийский дипломат Йозеф фон Гаммер-Пургшталь опубликовал статью «Путешествие по азиатской Турции», в которой сравнил кайф с итальянским «сладостным ничегонеделанием» (dolce far niente). Этим занятием приятно предаваться вечером на борту вашей яхты, когда насыщенный парусный день туРРегаты уже позади...
2 минуты
6 июля
319 читали