47 подписчиков
Простой рецепт торта "Сметанник"
Друзья, доброго дня!
Рецептов торта "Сметанник" существует множество, а любителей этого торта еще больше.
Попробуйте мой рецепт "Сметанника" - он очень прост, и получается очень вкусно!
Рецепт дан на 2 торта в популярном формате бенто-торта.
Сметанник
(на 2 торта по 3 коржа, диаметр 12 см, вес 500 г)
Коржи (на 2 торта, 6 коржей):
185 г яиц,
180 г сахара
110 г сметаны 15%
200 г растительного масла
200 г муки
50 г порошка какао
15 г разрыхлителя
1. Смешать муку, какао, разрыхлитель венчиком, просеять.
2. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром не менее 15 мин, до ленты
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести раст.масло, и затем сметану.
4. Всыпать сухие ингредиенты, смешать венчиком на низкой скорости до объединения
5. Взбить 1 мин на высокой скорости миксера
6. Вылить на противень 30 на 40 см, выпечь 15 мин при 170 градусах в предварительно разогретой духовке.
7. Остудить, вырезать 6 коржей диаметром 12 см
8. Использовать на сборку торта или заморозить.
9. Обрезки смолоть в крошку и использовать для декора боков.
10. Если хотите собрать 1 торт, то коржи второго торта можно обернуть в пищевую пленку и заморозить до сборки следующего.
Крем (на 1 торт)
150 г сливок 33%
150 г сметаны 25-30%
55 г сахарной пудры
И для обмазки боков на след день (можно это делать и сразу после сборки):
75 г сливок 33%
75 г сметаны
27 г сахарной пудры
1. Холодные сливки взбить немного до увеличения в объеме, добавить сахарную пудру и взбить до мягких пиков.
2.Аккуратно силиконовой лопаткой смешать их со сметаной и сразу использовать на сборку торта. На 1 корж выкладывать 75-80 г крема.
3. Дать торту 8-10 часов пропитаться, после чего можно дегустировать!
Готовьте с удовольствием!
#сметанник #бентосметанник #рецептсметанника #тортсметанник
1 минута
5 июля 2025