116 подписчиков
Секрет турецкой яичницы Menemen: почему она получается кремовой, а не резиновой
Не так давно я писала про разные виды яичницы. И, оказалось, что больше всего, кроме обычной, привычной нам яичницы, мои читатели предпочитают готовить турецкую — Menemen! Но как правильно приготовить это волшебное кремовое блюдо, которое покорило весь мир!?
Турецкая яичница Menemen
Это не просто яичница с овощами — это искусство. Яйца томятся с помидорами, сладким перцем и специями до нежнейшей кремовой консистенции. Никакой резиновости — только шелковистая текстура.
Главный секрет ее успеха — яйца добавляем в самом конце и постоянно помешиваем. Именно это делает Menemen особенным.
Яичница по-турецки🍳: рецепт
👇Ингредиенты:
- 3-4 яйца;
- 2 спелых помидора;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- соль, перец, паприка;
- свежая зелень.
Приготовление 🧑🍳:
1. Обжариваем лук до золотистости.
2. Добавляем перец, томим 5 минут.
3. Кладем помидоры, тушим до мягкости.
4. Добавляем специи и чеснок.
5. А вот теперь главное. Вливаем взбитые яйца и начинаем активно мешать деревянной лопаткой.
6. Готовим на медленном огне, не переставая помешивать, пока яйца не станут кремовыми.
Секретные фишки от турецких поваров:
🍅 Помидоры обязательно очищаем от кожуры.🔥Огонь — только медленный. 🧑🍳 Мешаем постоянно — это как ризотто, нельзя отходить. 🍳Подаем сразу же, пока горячее.
А как вы готовите Menemen? Поделитесь своими секретами в комментариях!
1 минута
3 июля 2025