314 подписчиков
Автохтоны «Солнечной Долины». Легенда: эким кара
Среди сокровищ Солнечной Долины особое место занимает аборигенный сорт эким кара. Именно он дал имя нашему флагманскому ликерному вину! С крымскотатарского название переводится как «черный доктор» или «черный [виноград] доктора». Легенда гласит: некий врач лечил чудодейственным вином многие болезни, а виноград для изготовления напитка выращивал в собственном саду. Есть теория, мифический эскулап – это Жан-Батист Грапперон, приглашенный работать по контракту из французского Орлеана в 1809 году. Помимо прочего, он был любителем истории, археологом и коллекционером, хранителем Феодосийского музея древностей. Путешественник Дюбуа де Монпере упоминал: «В одном из своих виноградников доктор Грапперон нашел торс, который я видел в Феодосийском музее». Вот и подтверждение тому, что виноградники у нашего «черного доктора» были!
Установить точное происхождение эким кара не удалось, как и в случае с большинством автохтонов.
Это сорт созревает поздно – в октябре, хорошо набирает сахар и достаточно устойчив к болезням, засухам и холоду. Его высаживают вместе с сортами-опылителями, поэтому лозы эким кара соседствуют, например, с неизменным спутником – джеват кара. Собирают урожай тоже «вперемешку» (полевой сбор), поэтому в вине эким кара – часть ассамбляжа.
1 минута
9 июля 2025