192 подписчика
Тушеный горох с арахисом и зеленью капусты, наша рубрика #рецептысурбечом
Эти тушеные с арахисом горох и зелень капусты имеют дымный, пряный и ореховый вкус. Из них получается суперпитательная и легкая веганская еда!
Ингредиенты на 8 порций:
- 2 чайные ложки масло авокадо (или другого нейтрального растительного масла)
- 1 большая белая или желтая луковица, нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 400 г сухого гороха, замоченного на ночь и осушенного
- 1 столовая ложка молотого порошка чили
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1 + 1/4 чайной ложки соли
- 6 стаканов воды
- 2 лавровых листа
- 1/3 стакана арахисового урбеча «Салаты и Деликатесы»
- 1 большой пучок зелени, без стеблей и нарезанный тонкими лентами
- сок 1 большого лайма
- кайенский перец по вкусу
- вареное просо, рис или другое зерно на выбор для подачи
- острый соус, для подачи
- жареный и нарезанный арахис для подачи
Инструкция приготовления: 1 час 25 минут
1. Нагрейте масло или воду в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и перец. Готовьте 5-7 минут, часто помешивая, или пока лук не станет прозрачным и мягким (если вы используете воду для обжаривания, добавьте еще по столовой ложке, если лук начнет прилипать). Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте горошек, перец чили, паприку, соль и воду. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите 60-75 минут или пока горох не станет полностью мягким.
3. Перелейте 1/2 стакана жидкости из кастрюли в небольшую миску. Добавьте арахисовый урбеч и взбейте все вместе, чтобы получилась кашица. Добавьте кашицу обратно в кастрюлю. Если хотите, измельчите часть фасоли погружным блендером; поочередно вы можете переложить 2-3 стакана фасоли в стоячий блендер, смешать до однородной массы и переложить обратно в кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю зелень капусты. Хорошо перемешайте их (потребуется некоторое время, чтобы они растворились в супе), затем накройте крышкой и варите еще 10-12 минут или пока зелень не станет мягкой. Добавьте сок лайма, затем при необходимости добавьте кайенский перец и соль.
5. Чтобы подать тушеную фасоль, выложите ее на любимое приготовленное зерно (или тост), добавьте немного лимона, немного острого соуса и, если хотите, нарезанный арахис.
Источник: www.thefullhelping.com/...ens
1 минута
3 дня назад