192 подписчика
Салат из фенхеля с зернами и гранатом, наша рубрика #рецептысхумусом
Яркая и ароматная смесь острой рукколы, сладкого, тонко натертого фенхеля, жевательных древних зерен, хрустящих зерен граната и — вкусного хумуса. Салат сочетает в себе множество текстур и вкусов одновременно, и на него приятно смотреть.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1/3 стакана сухой киноа
- 1/3 стакана сухого амаранта
- 1/3 стакана пшена
- 1 средняя луковица фенхеля, тонко нарезанная (около 1,5-2 стаканов)
- 2 чашки свободно упакованной рукколы
- 1 чашка неплотно упакованного молодого шпината или капусты
- 1/2 стакана зерен граната
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка измельченного лука-шалота с горкой
- 1/2 чайной ложки соли
- чёрный перец по вкусу
- 1 банка (200 г) хумуса «Салаты и Деликатесы»
Инструкция приготовления: 35 минут
1. Положите киноа, амарант и пшено в мелкое сито и промойте около тридцати секунд под проточной водой.
2. Переложите зерна в кастрюлю среднего размера и добавьте 2,5 стакана воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите 13-15 минут или пока зерна не впитают всю жидкость. Взбейте зерна вилкой, снова накройте их крышкой и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Взбейте вместе масло, лимонный сок, лук-шалот, соль и перец.
4. Смешайте приготовленные зерна, фенхель, зелень и зерна граната в большой миске. Добавьте заправку и перемешайте. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте соль и перец.
5. Разложите салат по тарелкам и добавьте каждую примерно 2 столовыми ложками хумуса.
Источник: www.thefullhelping.com/...eds
1 минута
13 июня